Mémoires de Pénélope

Notre potager devrait s'enrichir de légumes qui ont disparu ces dernières années mais qui méritent d'y retrouver une place de choix :

* Le chou-rave : Contrairement à d'autres types de choux, le chou-rave se développe en dessous du sol. Nous consommons la racine de ce légume, très riche en vitamine C

Ceci explique pourquoi ce légume est également connu sous le nom "citron du nord".

* Le panais : C'est un légume indigène très vieux qu'on voit réapparaître dans les potagers ces dernières années. Cette racine blanche a un goût moins sucré que la carotte ordinaire. Son goût peut être assimilé à celui du céléri-rave.

* Le topinambour : C'est une plante tubéreuse au goût doux et sucré. Il peut être cultivé auusi bien dans le jardin potager que dans le jardin ornemental. Le topinambour a tendance à s'étendre fortement. Veillez donc à limiter sa croissance.

Source : Info Jardin DMC (15)